如何辨别做旧陈皮？百年陈皮千年人参，这些技巧你必须知道

摘要：

如何辨别做旧陈皮？百年陈皮千年人参，这些技巧你必须知道现在就让我们来说道说道怎么辨别做旧陈皮！陈皮做旧渗入人为手段，如浸泡、染色、烘干，做旧的陈皮类别一般有两种：由于人工手段干预，区分真假年份陈皮还是...

百年陈皮，价格能跟千年人参媲美，年份越久，它的功效越强，价格也越贵。但就是这样，有些不良商家竟然用做旧的陈皮来冒充真品。这种行为不仅骗了茶友的钱，而且质量不好，还可能影响健康，真是让人非常生气。

做旧陈皮的危害

做旧陈皮质量不好。它跟正宗的陈皮比起来差远了，不管是味道还是营养，都差了不少。那些买做旧陈皮的茶友，本来是想养生或者尝尝鲜，结果却没达到预期。而且，做旧陈皮是用泡、染这些方法做的，这些化学东西进了人体，说不定会有坏处。做旧陈皮还破坏了市场的公平，让老老实实做生意的商家挺难的。那些讲究诚信的陈皮卖家，他们卖的是真年份的好陈皮，可做旧陈皮却把他们的市场给搅乱了。

做旧陈皮主要分为两大类。一类是将发霉的或外地的陈皮经过水洗后，冒充几十年陈年的老皮出售。这种陈皮泡水时，特点很明显，果皮会膨胀得很小，里面的囊状物不会浮起来，而且会有异味。另一类则是外皮呈现深黑色，内外皮囊的颜色看起来很均匀。泡水时同样有异味，里面的囊状物没有浮起来的感觉，摸起来有粘性，很容易烂掉。这两种做旧陈皮在市场上很常见，让消费者很难辨别真伪。而且，有些商家的手法很隐蔽，一般消费者很难一眼看穿。

新皮做旧特征一

新皮要做得像旧的一样，有时候外皮会油太多，看起来像烧焦了一样。这是因为商家想快点让外皮颜色变深，就用高温烘干，结果就出现了这种不正常的样子。这种做法跟陈皮自然变老的过程不符。正常情况下，陈皮的外皮颜色变化是慢慢来的，很自然。比如在新会，正常晾晒的风干新皮就不会有这种烧焦的外皮。高温烘干不光改变了陈皮的样子，还破坏了里面的结构，影响了它的质量。

内囊表面看起来特别光滑紧致，没有掉落感，也没有层次感，这就是新皮做旧的特点。这种效果是通过泡水再烘干来实现的。正常的陈皮，随着时间的推移，内囊部分会有自然的变化。比如说新会陈皮，它的内囊脱落是逐渐显现出来的。但那些经过做旧的陈皮内囊，却像是被强制改变了状态，完全没有正常陈皮应有的成长痕迹。这种人为的干预，使得陈皮的内在品质无法达到应有的水平。

内囊的颜色深浅不均，而且变化不自然，这是做旧陈皮的一个明显特点。这是因为不同部位浸泡在茶水里的时间长短不一导致的。正常的陈皮内囊颜色变化，是一个整体均匀推进的过程。就拿存放环境适宜的新会陈皮来说，内囊颜色在年份变化中过渡得很自然。但是，那些颜色分布不均匀的做旧陈皮，很明显就是人为操作的结果。这种陈皮根本就不是经过长时间自然陈化的。

辨别真假年份陈皮

五年到八年陈的皮，外皮呈浅棕色，纹路细密，表面光滑闪亮；里面的瓣儿自然泛黄，边缘有些许脱落。而那些陈年更久的陈皮，外皮颜色更深，里面的囊脱落明显，那些经过做旧的陈皮，表面看起来没太多起伏。年份低的陈皮，有股清新的柑橘香味，年份高的陈皮香味更浓，更带点陈香，做旧的陈皮可能有点怪味。年份低的陈皮泡出来的茶水颜色浅黄，喝起来有点果酸味，陈化的久了，茶水颜色会变深，苦味会减少，口感变得顺滑，甜香醇厚。陈皮质地很容易折断，短年份的皮软，长年份的皮硬。买陈皮的时候，可得仔细看仔细比，毕竟这关系到自己的钱袋子。你买陈皮的时候，有没有遇到过什么骗人的把戏？大家可以在评论区聊聊，别忘了点个赞，转发一下这篇文章。