秋冬吃柑橘别扔皮，教你自制陈皮，简单又实用

摘要：

秋冬吃柑橘别扔皮，教你自制陈皮，简单又实用1、用橘子皮制作陈皮，最好是选择那些比较发黄的橘子，不用挑带有青色的。反复蒸过橘子皮颜色就会变深，蒸过两次之后基本上就有陈皮的样子了。最后橘子皮晾晒至用手可以...

在日常生活中，我们通常都是随手把橘子皮给扔了。可实际上，只要稍微蒸一下，这些橘子皮就能变成作用不小的陈皮。这可真是个很多人都没留意到的宝贝知识！

橘子皮选料

做陈皮得先挑好橘子皮，黄色的比绿色的更好。因为黄色的橘子皮通常更成熟，里面的东西也更稳定，更丰富。我们平时吃的水果橘子就能用来做。像市场上那些金黄色的橘子就很合适。选对橘子皮是做陈皮最重要的步骤。但是，很多人在扔掉橘子皮的时候，都没有意识到这么小的一块橘子皮还能派上大用场。

在家里面，要是想自己动手做陈皮，买回橘子之后，就可以按照这个步骤来挑选橘子皮了。

挑好了橘子皮，就得着手晾晒。得找个太阳够晒、风挺大的地方，把皮里的水分都晾干。这活儿看起来容易，实则挺重要。在农村院里晾橘子皮挺合适，阳光能照透，空气流通也好。要是城里住，只要阳台光照充足，也是个不错的选择。

橘子皮如果不晾干直接使用，做出来的陈皮效果肯定不理想。很多人都不重视这个晾干的过程，觉得随便晾晾就能行，但这种想法是错误的。

入锅蒸制

橘子皮晒干后，就得开始蒸。得先用大火把水烧开了，接着再调小火蒸个10到15分钟。这样蒸，能将橘子皮里的挥发油去除掉。那挥发油的味道挺刺激的，而且药里头要是放多了，也不太好。那些做中药的小作坊，他们做药时都很注重蒸的时间长短和火候。咱们在家做，这个时间还是挺好掌握的。

蒸东西可得慢慢来，别急着改时间或者火候，不然容易出岔子。以前就有那么些人，因为蒸的时间太长了，结果陈皮就蒸坏了，质量可就大不如前了。

再次晾晒

蒸熟橘子皮后得赶紧取出来，还得接着晾干。得找个阳光足、风大的地方，得时不时地翻一翻，这样才能保证晾得均匀，也更快。这过程跟晒被子似的，得让两面都能晒到太阳。要是乡下露天晾，因为空气流通好，干得快。要是城里的阳台上晾，可得多费点心思，比如得调整橘子皮的位置。

如果晾晒不够彻底或者不均匀，那陈皮的外观和质量就会受到影响，严重的话，还可能缩短它的保存时间。

三蒸三晒的意义

三蒸三晒法是中药炮制的一种方式。它最大的好处就是能快些让陈皮陈化，让它的药香味更浓。比如，一般家庭要是想赶紧做陈皮，就能用这个法子。不过，这法子对蒸的时间跟温度挺讲究的。要是没控制好，高温蒸汽可能会把陈皮里的有效成分给破坏了。要是想做出高质量的陈皮，那得用精密的仪器来严格把控。

。新会陈皮和自然陈化的陈皮各有特点。新会陈皮需要经过自然陈化，陈化时间越长，其效果越显著。但这个过程既费时又费力。

陈皮的用途

陈皮制成后用处很多。最常见的用法就是用来泡水喝。很多人注重养生，每天都会泡陈皮水。陈皮还可以和山楂、红枣、菊花等一起泡水，这样还能带来不同的疗效。比如和山楂一起泡，就能帮助开胃和消化。很多家庭主妇，家里有人没胃口的时候，就会做这种饮品。

在家动手做陈皮既简单又实用。你试过自己用橘子皮来制作陈皮吗？如果在做陈皮的过程中，你有任何小技巧或者遇到了点麻烦，欢迎在评论区留言，告诉我们你的经验。也请你点赞支持一下。另外，还希望你能把这个好办法告诉那些爱好养生或者喜欢尝试新事物的朋友们。