广东陈皮受热捧，外来资本入场圈地，专家提醒：并非所有柑皮都叫陈皮

摘要：

广东陈皮受热捧，外来资本入场圈地，专家提醒：并非所有柑皮都叫陈皮新会陈皮是道地药材”也就是说，产于新会的广陈皮才是上品。而自古以来所说的陈皮，说的都是新会产的陈皮。因此，业内一致认为，如果要称道地药材...

广东人特别看重陈皮，常言道“陈皮贵如金”，但要是普通人不太懂陈皮，一不小心就可能买到假的。这其中的学问可多了去了。

陈皮在广东的地位

广东的陈皮很有名气，是广东的三大宝贝之一。在广东，陈皮被当成了宝贝，不管是日常生活还是药用，它的价值都很高。种植的量也不少，新会那边的陈皮尤其有名。陈皮的历史悠久，已经深入人心，大家对它的喜爱很真实。陈皮还入选了广东的十大中药材，荣誉挺多。在广东的饮食文化里，陈皮是必不可少的，不管是煲汤还是做饭，放点陈皮，味道马上就不一样了。

药茶挺常见，它是一种把药、食、茶三种东西结合在一起的中药材。这种药材在中药材里挺独特，就像是广东那片土地，因为那里的地理和人文环境特别，才培育出了这样的东西。

真假陈皮的区别

很多人不知道，并不是所有的柑橘皮都能叫做陈皮。陈皮有它特定的定义。按照《中国药典》的说法，多种柑橘的皮都能用来做陈皮。但要说真正的药材，那还得是新会陈皮。业内人都明白，只有新会那个地方，自然存放三年以上的柑皮，才能算得上是真正的陈皮。市面上充斥着不少假陈皮，有的甚至用别的地方的柑皮来顶替。这种假陈皮可能还会带来副作用，就像外国人冒充本地人一样，本质上完全不一样。

市场上假陈皮不少，这些商家为了多赚钱，连好的都敢换差货。一般消费者光看外表，真真假假很难分清，这导致市场挺乱的。还有的商家拿新鲜柑皮顶替陈年陈皮，这种做法明显不符合陈皮作为药食两用的品质要求。

新会陈皮的特点

新会陈皮有个特点。《本草纲目》也说了，新会出的陈皮那是最顶级的。新会陈皮里有24种成分，这就是它特别的地方。而且，这些成分会随着时间变，它的药用效果也会慢慢显现。新做的陈皮火气挺大，还没完全变陈，有的人吃了可能会上火的。

陈化时间不同，陈皮的用途也就不一样。比如说，那些陈化不超过10年的陈皮，最适合用来给汤增加味道。而那些陈化超过10年的陈皮，泡茶或者收藏就更加合适了。这其实都是经过长时间实践总结出来的经验，也是对陈皮特性深入了解后得出的结论。

鉴别新会陈皮的方法

没有明确的标准来区分陈皮，但我们可以借鉴传统方法。新会陈皮协会提供了一套识别方法。用指甲轻轻刮一刮，新会陈皮就会变得油光发亮。它的颜色是褐黄或者棕红，表面看起来皱巴巴的，还有小油点。不同的年份，陈皮的味道和口感也有所不同。5到10年的陈皮带有淡淡的柑橘香味，而20年以上的陈皮需要刮开才能闻到那股甘甜醇厚的香气。

口感是评价的标准之一，新会陈皮的味道挺不错的，吃下去既不苦也不涩。不同年份的茶颜色各异，8年以下的茶是青黄色，带点果酸味；20年以上的茶是棕红色，看起来清亮透明；而30年以上的茶则带有特别的香气，就算泡很多次，喝起来依然香气扑鼻。

新会陈皮的价值变化

陈皮放得越久，它的价值就越珍贵，咱们常说“陈皮金不换，百年陈皮贵过金”。新做的陈皮还没完全变老，所以不值钱。随着时间的流逝，陈皮的药效会慢慢提升，这也让它经济价值跟着上涨。而且，不同年份的陈皮有各自的用途，用对了才能发挥最大效用，别浪费了。

一旦年份被冒充，它的价值就会大打折扣。举个例子，把十年的东西说成是三十年的，价格就能差出不少。这种谎报年份的情况在市场上挺常见的，不仅坑了消费者，还把市场秩序给搞乱了。

普通消费者的困境

普通百姓要辨别陈皮的真假和年份挺难的，这真是个挺头疼的问题。要是想买陈皮来养生或者存着，一看市场上的乱七八糟的情况，真是让人一头雾水。只能听卖家吹嘘得天花乱坠，可自己又没有那个眼力识别真伪。

消费者遇到这种情况该如何是好？是啥也不问，完全信任商家，还是得自己花时间学会辨别这些知识？这可是很多喜欢陈皮的人心里的一大难题。咱们一起来分享买陈皮的经历，互相帮助一下。同时，也欢迎给这篇文章点赞、收藏起来，让更多的人看到。