陈皮价值极高，新会陈皮为何能一两陈皮一两金？

摘要：

陈皮价值极高，新会陈皮为何能一两陈皮一两金？陈皮有很高的药用价值，又是传统的香料，产地广泛。真新会陈皮，才是“一两陈皮一两金”真假新会陈皮，差距在这里新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构...

新会陈皮在陈皮里就像一颗闪亮的珍珠。这东西药用价值挺高，还能当香料用，产地挺广。不过，最顶级的陈皮只产自广东新会。这种独特性让它的价值引起了争议，也让我们有了深入了解的冲动。

新会陈皮的卓越价值

新会陈皮挺出名，很多人都说“一两陈皮能换一两金”。这玩意儿既能当药，也能当食品。当药用，新会陈皮里有24种以上的挥发油，黄酮类成分也比别的地方的多，一共41种化学成分。它的挥发油和味道都很特别，这让它的药用效果更好。要是当食品，新会陈皮又甜又香，口感醇厚，还有陈香味，做菜或做饮料都挺不错。

在新会，很多家庭都会把新会陈皮留着，把它当成是养生的好东西。尤其是那些上了年纪的人，他们喜欢拿新会陈皮来泡茶喝。这样喝不仅能让喉咙舒服点，还能解决点小麻烦。

与其他陈皮的差异

广陈皮里能挥发出的大概只有十来种油，味道既苦又涩。跟新会陈皮相比，它的药用和食用价值都不怎么高。普通陈皮的成分更少，自然价值也更低。新会产的陈皮和从外地移植到新会的柑橘皮，外形和组织结构看起来差不多，但挥发油的成分和味道差别很大，这也使得药用和调味的效果相差很多。

有些小药店会用广陈皮冒充新会陈皮出售。如果不仔细看，还真不容易发现它们有什么区别。但这两者药效上的差距可能相当大。要是用广陈皮代替新会陈皮做菜，那味道可就差得远了。

新会陈皮的鉴别方法

新会陈皮外观要么是雪白，要么是黄白，颜色要么鲜红，要么暗红，看起来很干净、很透亮。油包分布密集，大小都很均匀，颜色呈茶色黄红，看起来很清亮、很透明。其他地方的陈皮颜色种类多，里面的皮光滑，没脱落感，皱纹分布不均匀，油包少，大小也不一样，颜色看起来有些混浊。至于味道，新会陈皮年轻时是苦涩酸的，越老越甜、越香、越醇厚。而外地陈皮不管放多久，味道都差不多，要么苦，要么酸，要么涩。

资深茶楼老板在买陈皮时，有自己的独门秘诀。他得仔细端详陈皮的外观，还得亲自泡上一杯来尝尝，就是为了确保不买到质量不好的。毕竟，要是陈皮用错了，那茶点的味道肯定会受到影响。

新会的独特生长环境

新会位于北半球亚热带海洋性季风气候区，具体位置在广东珠江三角洲西南部。这里的地理环境很特别，两条江在这里交汇，三条水系相连，咸淡水分还混在一起。特别是新会有个传说能看见熊子塔的围田区，那地方地势开阔又平坦，土地肥沃，土层厚，水也多。这些条件对柑橘的生长特别有好处，也是新会陈皮油胞大、香味浓的主要原因。

新会的柑农们明白这个理儿，他们对这片土地呵护备至。他们按照这儿的自然法则种柑橘，这才让新会柑有了它那独特的味道。正因这独特的味道，才能做出风味独特的新会陈皮。

造假陈皮的危害

陈皮市场现在假货横行，造假手段花样翻新，比如熏制、用硫磺泡这些招数都有。这些假陈皮一点营养都没有，还可能对健康有害。有些商家为了省钱，就使出这些造假手段，骗消费者的钱。

在市场上，有些消费者买到了便宜陈皮，吃完后却感觉身体不舒服。后来他们才意识到，原来那竟是假的陈皮。这种事情并不少见，很多人可能因为对陈皮不太了解，结果就被骗了。

优质新会陈皮产品示例

新会天马村的生态柑园，是自己种的，是做陈皮茶的关键原料地。他们用的是十年树龄的老柑树枝。那儿的土地租金挺高，一亩地要五千。种柑园还得另花三千到五千买有机肥和生物农药，保证生态种植。柑皮要自然存放五年以上，油包多，泡出来的茶汤、茶味、茶香都很棒，不浑浊，泡的时间也长，茶香浓但不刺鼻。这就是新会陈皮好品质的典型例子。

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