正宗新会陈皮挑选指南：看产区、避坑实用招式，你值得拥有

摘要：

正宗新会陈皮挑选指南：看产区、避坑实用招式，你值得拥有正宗新会陈皮挑选指南来啦！如何才能买到正宗的新会陈皮呢？请收下这份干干干干干货！新会陈皮不同的产区，价格差异较大，大家可以选择。品种主要是看原枝、...

新会陈皮在粤菜里就像灵魂一样重要，好的甚至能当宝贝收藏，产业发展得快，产值也高得吓人。可问题是，这么多产品摆在面前，怎么挑到正宗的新会陈皮，这真是个让人头疼的大难题。

了解产区差异

新会陈皮，不同地方的价格差距挺大。像梅江、东甲、茶坑、天马这些地方，是核心产区，那里的陈皮质量不错，价格可能也会相对高一些。三江、南坦这些地方虽然不是核心，但陈皮质量也不赖。还有像司前、崖西这些偏远地区，也有出产陈皮，每个地方都有自己独特的特点。要是挑选的时候能了解各个产区的产销情况，比如通过新会陈皮国家现代农业产业园的智慧农业大数据平台来查看，那就能更好地找到自己想要的陈皮。不同的产区，树上的生长条件不一样，所以产出的陈皮在味道等方面也有很大差别，这对陈皮的质量影响可大了。

梅江产区的土壤和气候特别适宜新会柑的生长，使得其果实具有独特的风味。然而，那些在边缘产区的柑橘，虽然产量同样不低，但在价格上还是和核心产区有差距。这种情况主要是由于土壤肥力等多种因素造成的。

关注树龄差别

新会陈皮的挑选，树龄是个关键。三年、五年、十年、二十年，这些树龄都有各自的分类。但要是想找到十年以上的新会柑树，那可不容易，这种树都算得上是稀有了。树龄越久的柑树，它所产的陈皮在口感和营养价值上可能就更有特色。而年轻的柑树，它产出的新会柑做成陈皮后，气味可能更清新，价格也可能更亲民。

举个例子，五年树龄的新会柑树结的柑子做的陈皮，跟十年树龄的柑树做的陈皮，陈化后的味道肯定有挺大的不同。再者，不同树龄的柑树产量也不一样，这俩因素也会影响到陈皮的市场供应和价格。

区分品种特点

新会陈皮按品种分主要有原枝、圈枝、驳枝（嫁接）三种。不是所有陈皮都能被称为“新会陈皮”，得看它的“身份证”。原枝陈皮保留了最传统的味道，很多懂行的都挺喜欢。圈枝陈皮有它自己独特的果香和味道。而驳枝陈皮因为它的繁育方法等因素，在市场上占了不少份额。

在市场上，原枝陈皮因为质量好，价格通常不便宜，而且产量不多。而圈枝陈皮则温和一些，在中高端陈皮产品里挺受欢迎。至于驳枝陈皮，因为生长条件好，产量挺高，所以在市场上供应挺充足。

重视采收时期

柑青皮、二红皮、大红皮这三种陈皮，主要是因为采摘时间和成熟程度不一样，所以才有不同的品种。采摘时间的早晚，直接影响了陈皮的类型和特点。柑青皮是在果实还没完全成熟的时候采摘的，闻起来很清新，药用价值也挺高。二红皮是等到果实半熟时采摘的，吃起来的口感既有青皮的清新，也有大红皮的甜味。而大红皮则是等到果实完全成熟时采摘，味道很浓郁，适合用来做菜。

在茶叶店，你可能会发现用柑橘青皮制成的小青柑茶，这茶喝起来很清爽，挺受欢迎的。而在做粤菜的时候，人们更常用大红皮的陈皮来炖汤，这样能增加香味和味道，这说明了不同时间采摘的陈皮在用法上差别挺大的。

考量市场供需

新会陈皮的市场供需状况对挑选策略有影响。从1996年到2021年，新会陈皮产业快速发展，产值从300万元以下飙升至百亿元以上，社会投资超过30亿元，注册经营主体超过1000家。这么大规模的商业活动，市场供应量在逐步上升。然而，高品质陈皮的供应还是不够。

市场上，年份老的陈皮价格挺高，可还是有人抢着买。可也有商家为了迎合市场需求，在陈皮的质量上动手脚。所以，咱们在选的时候可得小心点，得多考虑考虑，得确保能挑到正宗的陈皮。

鉴别真假方法

要怎么判断新会陈皮的真假？除了前面提到的方法，咱们还可以从陈皮的外形和香味来分辨。正宗的新会陈皮表面有明显的纹路，看起来挺有光泽。香味上，新会陈皮有一股清新的味道，年份越久越醇厚。要是看到表面粗糙、味道刺鼻的陈皮，就得留个心眼，这可能是假的。还有，专业的检测方法也能帮咱们辨别真假，这些都是挑选正宗新会陈皮时得注意的点。

朋友们，你们在挑新会陈皮时有没有什么小窍门？希望你们能给这篇文章点个赞，也欢迎把文章分享出去。另外，不妨在评论区留下你们的想法，一起交流交流。