买陈皮要注意！别被造假陈皮骗了，这些防伪窍门你一定要知道

摘要：

买陈皮要注意！别被造假陈皮骗了，这些防伪窍门你一定要知道其实，外行看热闹，内行看门道，新会陈皮的防伪关键其实不只是看颜色，还有很多窍门和防伪的特征可以参考。从造假的技术来说，可谓是道高一尺魔高一丈，为...

最近热议的话题是祛湿要用陈皮，尤其在广东这样湿气较重的地区，陈皮更是备受青睐。然而，市场上的假陈皮也不在少数，稍不留神就可能买到假货，浪费了钱财。辨别陈皮的真假确实不易，所以今天我们就来聊聊如何鉴别新会陈皮的真伪。

陈皮祛湿作用大

陈皮能除湿，许多人喜欢用它来煲汤或泡水，尤其在潮湿的广东地区。尤其是春天湿气加重时，人们更愿意用陈皮来调养身体。在家中，主妇们可能会买陈皮，为家人准备养生汤或饮品。但若是买到假冒的陈皮，那可就完全没有效果了。它并非普通的橘子皮，只有真正的新会陈皮才具有独特的价值。

许多人只知陈皮能祛湿，却不知真伪陈皮有何不同。这种现象颇为常见，众多消费者轻易受骗，误以为购得正品陈皮，实则购得的是无用的假造陈皮。

造假陈皮现状堪忧

市场上的陈皮造假现象相当严重。老李之前就见过一些号称十年的陈皮，其实不过是经过染色的旧皮。这些造假手法各式各样，从陈皮的外观颜色到内在品质都能造假。而且，造假者越来越狡猾，他们不断更新技术，试图迷惑消费者。

普通消费者往往难以辨识真伪，即便是资深的会城人或是经验丰富的果农，也未必能迅速识破。消费者在市场中处于不利地位，缺乏足够的辨识能力来区分真货与假货。此外，许多人购买陈皮时，往往仅凭商家的宣传或是陈皮表面的外观判断，根本不知自己可能已陷入制假的圈套。

颜色不能辨真假

人们常以为看陈皮颜色就能断定其年份和真伪，实则不然。比如，同样是陈皮，5年和8年的，5年的颜色有时甚至比8年的还要深。这主要是因为它们的储存方式不同。5年的“麻袋皮”因麻袋的湿度和温度影响，陈化速度较快，颜色自然较深；而8年的干仓皮则是用纸箱存放，颜色相对较浅。

仅凭陈皮的颜色来判断是不恰当的。许多制造伪劣陈年皮的行为，正是利用了人们的这一认识盲区，他们采取各种方法改变陈皮的颜色，以此误导消费者，使他们误以为购买到了年份长久的优质陈皮。

内囊鉴别有窍门

新会陈皮的内囊部分是辨别真伪的关键。对于经验丰富的行家来说，内囊的状况基本可以用来判断80%的陈皮是否为“造旧皮”。自然晒制和陈化的新会陈皮，其内囊会呈现出一种“浮松”的感觉，这种状态会随着年份的积累而逐渐脱落。这就像墙体在岁月的侵蚀下会剥落一样。

陈皮若是内囊颜色深重，且深浅分明，质地紧密光滑，尤其是经过湿水后烘干成块状的，那很可能就是经过染色的陈皮。这种特征是造假陈皮在工艺处理中留下的明显标志。

茶色也是关键点

新会陈皮若煮水，三年以上的其茶色变化至关重要。通常情况下，新会陈皮煮水后，茶色会逐渐从浅变深，逐渐显现出琥珀般的色泽，且茶色清澈透明。若直接冲泡，茶色迅速显现，或是冲泡几次后茶色迅速变淡，那么这种陈皮很可能被人为染色了。

由于当前普遍采用的染色手段是先将普洱或红茶泡熟，随后迅速烘干，这导致染色的陈皮在色泽上与正宗的新会陈皮存在显著差异。消费者只需通过简单的茶叶冲泡步骤，便能轻松识别陈皮的真伪。

口感也能识陈皮

新会陈皮的口感是辨别真伪的关键。自然陈化超过三年的新会陈皮，其味道绝无苦涩。若品尝时发现苦味类似橘子皮，那十有八九不是新会陈皮。再者，若闻起来有陈皮的香气，但入口却感到苦涩，且经过几泡后陈皮味道逐渐变淡，这样的陈皮很可能产自外地。

新会陈皮若经过天然生晒三年以上，泡起来格外耐泡。即便冲泡二十次以上，依然能保持甘美的香气。这种独特的口感，正是新会陈皮品质的显著特征。了解这些，消费者便能更好地辨别真伪。

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