陈皮的功效与作用：理气健脾、燥湿化痰，你了解多少？

摘要：

陈皮的功效与作用：理气健脾、燥湿化痰，你了解多少？现代医学研究证明，陈皮的主要药用化学成分是橙皮苷、川陈皮素和橘皮素。具有理气健脾，燥湿化痰之功效。陈皮作为药材一般多入汤剂，煎汁服用，常用量6-10g...

健康问题如今受到广泛关注。陈皮下藏着丰富的功效，蕴含着深厚的文化底蕴，就像一座尚未完全挖掘的宝藏。那些看似平凡的干燥果皮，实则成为了中医药领域中的一颗璀璨明珠，其中蕴藏着许多值得深入探究的宝贵价值。

陈皮的来源与分类

陈皮，由芸香科植物橘的成熟果皮制成，风味独特。其采摘与制作过程严谨，需精选成熟果实，轻柔地剥离果皮，然后晾晒或低温干燥。特别值得一提的是，药材中的陈皮与广陈皮存在差异。广东新会的陈皮，即广陈皮，更是其中的翘楚。这种产地差异，实际上反映了地域特色对药材品质的重要影响。在新会，陈皮的发展历史中，它占据了特殊地位，并逐渐成为全国陈皮的主要产地。

陈皮的外观因地域和生长环境的差异而各不相同。有的陈皮厚度在1至4毫米之间，表面呈现出橙红或红棕色，上面布满了细微的皱纹和类似凹点的油室，质地较为坚实，但容易破碎。而广陈皮则不同，它通常由三片相连而成，厚度大约为1毫米，表面颜色为橙黄或棕褐，油室较大，质地相对柔韧。

陈皮的药用化学成分

陈皮中含有独特的药用化学物质，如橙皮苷、川陈皮素和橘皮素，这些正是陈皮发挥疗效的关键。科研人员通过提取、分析，并运用高科技手段，逐步揭开了这些成分的奥秘。研究发现，这些成分在人体内具有抵抗疾病、维护健康的作用。以橙皮苷为例，它在多种疾病状态下都能发挥调节作用。

掌握这些化学成分，便掌握了陈皮药用的精髓。这对于传统医学来说，价值无可估量。在传统医学与现代医学交汇的当下，它们更是打开了中西医结合新疗法的大门。

陈皮的性味归经与功效

陈皮性味平和，微苦且略带辛辣，归属于肺和脾两经。中医在临床实践中长期应用陈皮，验证了它能够调节气机、健脾除湿、化痰止咳的作用。对于诸如胃脘胀满、食欲减退、恶心呕吐、腹泻、咳嗽痰多等常见病症，陈皮都能发挥一定的治疗效果。比如，对于胃脘胀满，这可能是由于脾脏气滞或食物积滞等原因引起的，陈皮可以针对性地进行调理。在咳嗽痰多的情况下，陈皮利用其燥湿化痰的特性，帮助身体排出痰液，从而改善呼吸状况。

中医古籍对此有详尽的描述。《神农本草经》中有所记载，《本草备要》亦有所述，《本草纲目》则明确指出，陈皮的功效与配伍紧密相连。陈皮既能辅助补药以增强其补益效果，又能与泻药搭配以促进泻下。在调节人体阴阳平衡的过程中，陈皮的作用不可或缺，不可忽视。

陈皮的历史产区变迁

陈皮种植历史悠久，变化丰富。早在汉代之前，它便在长江中游地区扎根生长。据《神农本草经》所述，所谓的“生南山川谷”大概指的是现在的秦岭地区和江淮流域。宋代时，陈皮的种植范围逐渐拓宽，正如《本草图经》所言，“如今江浙、荆襄、湖岭等地都有种植”。明代是一个重要的转折点，陈皮的主要产地南迁至广东。到了清代，更是明确指出“广东新会皮最为上乘”。

这种产区的变化并非偶然，它与自然环境的变化密切相关，比如气候、土壤等方面的变化。同时，这也与人们对不同产区陈皮品质的不断研究和新发现有关。以新会地区为例，它正逐渐崛起成为陈皮的优质产区。这或许是由于该地区独特的土壤类型、适宜的水分和气候条件等多种因素共同作用的结果。

陈皮的“陈化”奥秘

陈皮中的“陈”字至关重要。这个“陈”并非只是时间的流逝，它意味着陈皮经历了陈化与转化的过程。不同年份的陈皮各具特色，三年到八年的陈皮，果香浓郁且刺鼻；而九年至二十年的陈皮，香气清新，无任何糖酸味；至于二十年至四十年的陈皮，陈香更加浓郁，让人陶醉。这一切都源自于其复杂的化学物质转化过程。

并非每片橘皮都能成为陈皮。要成为陈皮，它必须产自特定地区、特定品种，并在特定环境下自然陈化。只有这样，才能孕育出其独特的风味和功效。这种陈皮，其活性符合“陈久者良”的要求，才被广泛认可为正宗的陈皮。这一标准既严格保障了陈皮的纯正，又间接彰显了它的稀有价值。

陈皮的药用及食用方式与禁忌

陈皮，这是一种药材，常被用在汤剂里，煮开后饮用。通常用量在6到10克之间。它具有治疗多种疾病的作用，比如因中焦寒湿引起的脾胃气滞等。在日常生活中，陈皮也有许多用法，比如用来泡茶、煲汤、煮粥等，都能增添独特的风味。就拿泡茶来说，有时还能闻到那淡淡的果香。

陈皮虽好，但并非所有人都适合。特别是气虚的人、患有干咳的病人以及胃火旺盛的人，应尽量避免过多食用。一般来说，每周服用一次比较适宜，长期服用则不是明智之举。这主要是因为陈皮的温性和燥湿特性可能会加剧他们的病情。

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