陈皮红豆沙：广东传统甜品的健康益处与制作方法详解

摘要：

陈皮红豆沙：广东传统甜品的健康益处与制作方法详解陈皮红豆沙是家喻户晓的广东传统甜品。加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口却有一股淡淡的陈皮香，吃完不仅唇齿留香，还能化痰止咳、预防消化不良。因此...

传统美味来袭

广东那地儿，美食多得跟云似的，陈皮红豆沙那东西，家家户户都知道。别看它长得平平无奇，那稠稠的口感，一吃下去，淡淡的陈皮味儿立刻在嘴里飘散，吃完嘴里还香香的。更绝的是，这东西不光好吃，还能止咳化痰，预防消化不良，真是一举两得。

网上这么讲：“要是红豆沙里没陈皮，那东西顶多算糖水，加了陈皮的，那才算得上甜品。”不少外地人在广东混了好几年，头一回尝了陈皮红豆沙，才知道红豆沙还能这么美味，从此就记在心里了。

食材大揭秘

搞这陈皮红豆沙，得先弄齐冻豆、陈皮、红冰糖这几种料。红豆，那东西挺管用，能清热去火、健脾开胃、利尿消肿、舒气解闷。莲子能养心宁神、润肺清心，陈皮能化痰止咳、助消化。有了这些宝贝，这甜品不仅能清心养神、润肺养胃，还能让妹纸们排毒瘦身、美容养颜。

市场上这东西都不算难找。超市里红豆那东西，都是论斤卖的，挺划算。陈皮这东西，价儿可就差远了，普通货也就几十块一斤，要是好点的，那得百来块。红糖，相对便宜，几块钱就能买一包，总体来说，成本也不算高。

处理食材有窍门

这红豆，得头天晚上用热水泡泡，这一环节是万万不能跳过的。泡完之后，得倒掉点水，只留下刚好能盖住红豆的那点就行。接下来，把它丢进冰箱里冻一夜，让它彻底冻成冰。为啥要这么做？因为冰过的红豆煮的时候皮更容易裂开，这样一来，煮的时间就能大大缩短。

这陈皮，得先泡在温水里让它变软，再用小刀轻轻刮掉那白色的橘络，这样能去掉那股苦味。处理完毕后切成细丝，这陈皮丝可是给红豆沙增添香味的秘密武器。记得我那朋友以前没注意这个，做出来的红豆沙涩得要命，简直跟美味绝缘。后来他学会了这招，做出来的红豆沙那叫一个香，味道立马提升了不止一个档次。

煮制进行时

把一升水倒进砂锅，等水开了，把冻成冰的红豆和切丝的陈皮一股脑儿全扔进去，搅和搅和。然后开大火烧，烧开了就调小火慢慢炖，40分钟就差不多了。为啥？这红豆冻过，一化水就膨胀，皮儿容易裂开，所以不用煮太久，比平时那红豆快多了。

广东那旮旯，家家户户都这么熬陈皮红豆沙，那做法和火候，都是祖传的老讲究。我小时候，奶奶做这甜品那叫一个认真，时间控制得严严实实，做出来的甜品那味道，地道得没话说。

调味完成盛宴

时间一到40分钟，揭开锅盖一看，红豆沙稠得跟糊似的。然后来点红糖提味，再给它来个完美搅拌，这不，香甜软糯的红豆沙就出炉！

口味各异，爱甜的来点红糖添味，不喜太甜的量就少些。我以前手一抖放多了，甜得有点过了，现在可懂怎么拿捏了。

养生与分享

品一口这美味的陈皮红豆沙，红豆沙Q弹顺滑，陈皮带来一丝清新的香气，还能止咳化痰、健脾养胃，功效杠杠的。春天吃这养生甜品再合适不过了，多吃点，感觉整个人都舒坦多了。

这甜品真是美味又健康，别自己藏着掖着，赶紧端上桌跟家人一块儿尝尝。一家人围在一起，吃这热乎乎、甜滋滋的陈皮红豆沙，那画面简直暖到心里。自己动手做过这陈皮红豆沙没？觉得文章写得不错，就给个赞，转发给朋友们看看。