2023年新宝堂新会陈皮价格调整通知：2024年1月1日起执行新价格

摘要：

2023年新宝堂新会陈皮价格调整通知：2024年1月1日起执行新价格关于新宝堂新会陈皮部分产品价格调整的通知新会陈皮特点新会陈皮的作用新会陈皮是广东十大南药之一，于2016年成为首批广东省岭南中药材立...

独特属性

新会陈皮这东西，简直就是个神奇的宝贝，既能入药又能下饭，“药食同源”这特点太牛了。一到收柑的时候，新会这儿可热闹了，家家户户要么是买来柑子吃肉，要么直接买皮。晒陈皮的时候，要么自己留着用，要么送给亲朋好友，这小小的陈皮竟然成了传递情谊的小使者。

这新会陈皮的制作手法，可是一门传承了数百年的老行当。在广东江门的新会区，当地人把自家种的新会柑，经过开皮、晒干、陈化等一系列复杂工序，弄出了这“新会陈皮”。这东西，那可真是名声在外，什么“百年陈皮，千年人参”，“粤菜的灵魂”之类的，都是它的标签。

开皮门道

这开皮活儿学问可大了。皮子晒得干巴巴的，皮身就爱反皮，弹性也差，这样一来，后面晒和存就轻松多了。开皮招数也就俩，要么“正三刀法”，要么“对称二刀法（丁字二刀法）”。看似简单，却是做陈皮的绝活儿，第一步就得走稳了。

那开果皮的大师手法娴熟，一刀下去精准到位。每一刀都关乎着陈皮最终的样子和档次。别小看了这开皮的小步骤，它可是整个制作过程中的关键。要是皮没开好，后续晾晒啥的都得闹出岔子。

自然晒制

皮子割开了就得晾。新会陈皮之所以牛，就在于它不需要烘干，也不需要抽湿机器，全靠自然晾晒、慢慢陈化。这晒太阳的过程，简直就是大自然的洗礼。在新会那地儿，阳光灿烂，空气里都弥漫着适合陈皮陈化的味道。

太阳公公晒得正欢，陈皮懒洋洋地吸收着阳光的温暖。晒陈皮的家伙不用太费心，时不时过来看看就行。这老祖宗传下来的晒法，让陈皮保留了最地道的味道和最正宗的疗效。跟那些机器弄出来的陈皮比，差距那可是天差地别。

泡茶之道

泡新会陈皮茶学问不浅。要好好尝尝，可得按规矩来。先挑个大概5克的三瓣陈皮，撕成小片儿搁公道杯里，再倒上250毫升清水。大多“陈皮控”偏爱十年以上的，那泡出来的茶味儿更醇厚。

水烧开了，先来个快闪泡陈皮，就那么30秒，让茶水跟茶具来个亲密接触，陈皮香儿就跟着钻进去了。再来个2分钟，汤水金黄透亮，这就开喝，还能接着泡。要是嫌这麻烦，便携泡法来帮忙，温水洗洗陈皮，一瓣放保温杯，按1:50的比例来个开水冲，几分钟就搞定，出门、上班、家里都能来一杯。

煮茶之妙

泡茶虽比煮茶快，可煮陈皮能更极致地展现它的好处。煮陈皮咱得用陶壶或者玻璃壶。用陶壶煮，那陈皮水喝起来口感顺滑，用玻璃壶煮，看着陈皮在水里翻腾，还挺有看头的，也是一种小享受。

泡茶这事，头一泡得把皮给唤醒，热水一冲，陈皮香就出来了。第二泡就能开喝，盖上盖子，把电炉的火力调小，头两泡煮个20秒左右就OK，千万别煮过头，否则茶就变苦了。一般来说，泡个1到2分钟，就能喝上这美味的陈皮茶了。

陈化魅力

新会陈皮这东西放久了，里面的三大宝贝——挥发油、多糖、黄酮，可都是会变脸的。小挥发油少了，大挥发油多了，闻起来更清新，喝起来更顺滑。再说，那糖类一发酵，头五年尤其是一年，那酸味儿就来了，之后说不定还能变成酯，香味更高级，口感更厚实。

存老陈皮门道多，得搁玻璃罐头里，随时能看能照看。这老陈皮，放得越久越香，越久越金贵。家里要是藏着几块老陈皮，那可真是宝中宝。

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