新会陈皮探寻之旅：揭秘广东三宝之一的千年人参与百年陈皮

摘要：

新会陈皮探寻之旅：揭秘广东三宝之一的千年人参与百年陈皮新会陈皮由新会柑取皮制作而成，因采摘时间不一样，有青皮、二红皮（微红皮）、大红皮之分，其作用和功效有一定的分别。...

这新会陈皮堪称宝物，被誉为“千年人参，百年陈皮”，更是“广东三宝”的成员之一，厉害不厉害一目了然。这陈皮的制作学问可多了去了，背后的故事更是趣味横生。

新会陈皮的来源

新会陈皮，那可是从茶枝柑的皮里做出来的。这柑子，产地可讲究了，传说中，能望见熊子塔的地方才是最顶级的产区，那里的“软枝形大种油身”茶枝柑，那可真是宝贝。记得11月19号那天，天气好得不得了，我和师傅还有几个朋友，开着车跑了百来公里，就为了去江门新会找新会陈皮。新会柑，采摘时间不同，皮的颜色和功效也各不相同，有青皮、二红皮和大红皮，各有各的妙处。

这地方看起来挺带劲的，果园里柑树一大片。一看这么多柑树，才懂这陈皮的来头不小。不过，可不是随便哪块皮都能叫新会陈皮，必须是新会柑的皮，还得放个三年以上，这条件可真不简单。

采摘时节的趣事

咱去那时候，正是二红皮摘果子的季节。果园里那叫一个热闹，有人忙活着摘果，还有的开皮晾晒。地上摆着一桶桶的果肉，看着还挺心酸。都说果肉干巴巴的不好吃，咱们尝了尝二红皮的果肉，其实也没那么糟糕，甜里带点酸。可那青柑就不同了，没熟透的青柑果肉又酸又涩，味道真心不咋地。

果园里那帮家伙手脚麻利地干着活儿，咱们也按捺不住了。拿起剪刀，咱们也跟着乱窜，跟寻宝似的。那绿油油和橙黄相间的风景，真是挺养眼。

新会陈皮的制作工序

新会陈皮从果皮到陈皮，得经过好几个步骤，比如摘取、清洗、剥皮、翻面、晾晒、陈放，一步都不能少。每一片陈皮都是来之不易的宝贝。就拿陈放来说，时间一长，虽然油光稍微暗淡了些，但用手指轻轻一摸，依旧能感觉到滑溜溜的，不会变得干瘪。

这活儿门道可不少。得晒得恰到好处，晒不好说不定就砸了招牌。还得全程盯着陈皮那点事，这可真是考验耐心和细心的活儿。

新会陈皮的鉴别方法

看新会陈皮有啥门道？皮儿干巴没油水，那可不行。里头颜色要均匀，要是一致，也得小心。闻起来香精味浓得跟啥似的，八成是猫腻。泡出来的茶汤，果香要是跟香精似的，不耐泡，或者一泡就散，那肯定就是水货。

反过来瞧，这陈皮越陈越香，皮面油亮，纹路像猪鬃一样明显，轻轻一刮，指甲上都能闪出油光。闻一闻，那香味甜丝丝、醇厚浓。年头一长，药味更浓，随手抓一片，那香气立马就能让人鼻子发痒。

新会陈皮的口感特点

这新会陈皮泡的茶，味道杠杠的。尤其是那十二年陈的，果园老板亲自泡的。茶水金黄透亮，香气扑鼻，喝起来甜、香、醇厚，还有那股陈年的味道，简直是一绝。

陈皮这东西，年数一长，那味道就愈发醇厚，比那些小年轻多了几分风情。泡起来也特能泡，不像那些滥竽充数的货色，泡个两三次就散架了。

关于陈皮的价值感悟

这新会陈皮，它不只是药材，也不只是茶，简直就是岁月的精华。你看，就像手上的这片陈皮，它就像时光老人留下的印记，每一道痕迹都藏着故事的秘密。

这东西背后的种植学问、制作门道还有大家对它的喜爱，全都是咱们文化的精髓。这一趟寻根之旅，让我们深刻体会到了新会陈皮的宝贵。

这老陈年的新会陈皮尝过没？快来说两句，觉得挺带劲的，点个赞，顺便也给朋友们安利下。