新会陈皮与九制陈皮有何区别？新会陈皮更矜贵，你知道吗？

摘要：

新会陈皮与九制陈皮有何区别？新会陈皮更矜贵，你知道吗？新会陈皮九制陈皮区别在哪所推崇的新会陈皮可比这九制新会陈皮≠九制陈皮新会陈皮——新会陈皮九制陈皮九制陈皮是广东潮汕地区的传统零嘴小吃之一，属于凉果...

说起陈皮，学问可深了。大部分人只认九制陈皮，酸酸甜甜的。可这跟中医推崇的新会陈皮比，那可差远了。里面的门道多着。

原料的天差地别

广东新会那地儿出的陈皮，原材料是茶枝柑的皮，这制作过程可繁琐了，得先摘果、洗果，一整套工序下来，还得靠太阳晒、干燥储存，这才算完。新会陈皮吃起来的味道挺赞，还有不少养生作用。但那九制陈皮，原料就是普通的橘子皮，经过挑皮、泡水等步骤，虽然也不简单，但跟新会陈皮比，那可差远了。在广东那些小作坊里，常见到用普通橘子皮做九制陈皮，这东西可比新会陈皮多多了。新会陈皮那可是稀罕货，九制陈皮倒是满大街都是。

这新会陈皮，它用的可是那种独门秘制的茶枝柑皮，就跟在高档花园里开的花儿似的，内涵那叫一个丰富。而那九制陈皮，材料到处都是，就跟街边的野草一样，一比原料就差远了。

价值上的高低之分

新会陈皮那东西挺值钱，是国家地理标志货，广东那边的药材名单里都有它。对那些胃里不舒服、熬夜加班的苦逼族来说，那可是宝贝。潮汕那旮旯的九制陈皮，咱们就当个普通零食嚼嚼，没别的养生作用。咱们那小街小巷里，几块钱就能抱一大袋，纯粹就是零食价。可新会陈皮那东西市场价可不低，毕竟它有药用价值在那儿放着。

瞧瞧这俩陈皮，一个养生又贵得要死，另一个只能解解嘴馋，价格上那可差远了。这不就像黄金和铜，虽然都叫陈皮，可真金白银和铜板，价值能一样吗？

制作讲究不一样

新会那陈皮，做法贼麻烦，得存个三年以上。在新会那地儿，做陈皮的工厂里，工人兄弟们得按规矩来。九制陈皮，关键就在那复杂的“九制”环节。这东西，讲究的是独门秘方和手艺。在潮汕那旮旯，这种做陈皮的技艺，一代传一代，历史悠久着。

新会陈皮制成后，主要为了更好地展现其药效和营养，而九制陈皮，就是为了弄出美味的小吃。这两款陈皮，走的可是两条道道。

口感风味对比

新会陈皮，那味道甜中带香，醇厚中透着陈韵，一入口就能感受到那独特的风味。就像老茶客泡普洱时，扔几片新会陈皮进去，整个味道瞬间就提升了档次。九制陈皮酸酸甜甜，简直就是为了开胃而生，就跟小孩子们喜欢的小零食一个味儿。

广东人吃肠粉时，要是来点新会陈皮磨成的粉撒上去，那味道就特别地道。不过，市面上那些九制陈皮，往往是小盆友们放学回家路上直接嚼的。

存旧后的区别

陈年新会皮，那味道杠杠的，跟新鲜货那口感差远了，新鲜皮涩得要命。放一段时间，那四大宝贝——挥发油、黄酮、生物碱、陈皮多糖，全都能大显神威，功效多多。九制陈皮再怎么放，也赶不上新会皮那股子陈香，药用价值更是无从谈起。

新会那帮藏家手里，存了好几年的新会陈皮，那可真是值钱得很，就跟陈年美酒似的。可那九制陈皮就算放再久，也就是个零食罢了。

用途方向不同

新会陈皮，主要就是药材和食材两用，能燥湿化痰，还能理气健脾去膻增香。不过，这东西有点苦，新皮当零食吃口感不好，成本又高，所以没人当零食吃。九制陈皮，就是专为零食打造的。南方有些家庭做菜，这陈皮可是厨房里的宝贝。但九制陈皮，那可是小孩子们嘴里的美味。

懂了，这下两种陈皮的差异都看明白了。你们觉得哪个更搭你们心中的陈皮味？快来留言点赞扩散一下。