9月23日钟南山见证横琴医院开工 奠基仪式上谈陈皮茶研究

摘要：

9月23日钟南山见证横琴医院开工奠基仪式上谈陈皮茶研究经过晒制之后的柑皮，基本上就可以称为“半成品陈皮”，缺的便是最后一步——陈化。在陈皮制作出来之后，依旧离不开后期的仓储，这也是陈皮“越陈越香”的...

喜欢陈皮？得悠着点。市场上的陈皮质量参差不齐，不少都是假的。有的年份不够，硬是混进来，还有用普洱给橘子皮染个色，风干后冒充新会陈皮，更离谱的是，有人用化学剂催熟，跟那些舞台上浓妆艳抹的冒牌明星似的。

陈皮的资格

新会的陈皮那叫一个地道，别的地方的货色就差点火候。别看啥柑皮都能叫陈皮，真要称得上名号，那得陈放个三年往上。就跟人想成大师一样，少不了多年的打磨。新会陈皮的制作和保存，每一步都得讲究，这才显得它珍贵，才有“百年陈皮赛过黄金”的说法。五年陈的陈皮，苦涩味俱全，十年以上的那是难求，所以十年陈的陈皮，大多数人都能接受。

搞出上等陈皮，第一步就得选对果子。要是源头不给力，那后面再怎么努力也是徒劳。好材料对陈皮质量影响巨大，就跟盖楼得打好地基似的。别想着在阴雨天气里摘果子，也别用烂掉的水果，这跟做菜不用新鲜食材一个道理。

开皮工序

采完果子洗完果子，下一步就是剥皮了。但这剥皮可不是随便来两下就能搞定的。咱们新会这传统手法，一套一套的，讲究可多了。得用正三刀或者对称二刀法，这活儿得小心翼翼，得保证那柑皮一个完整的不能少。要是手一抖，把皮给破坏了，里面的东西跑出来，那陈皮的质量可就差远了。就跟一个包裹破了洞，里面的宝贝容易丢一样。那剥皮的师傅，技术得过硬，这都是多年练出来的。

新会这儿，老传统和手艺可是形影不离。那些工匠们祖祖辈辈都传着这些剥皮的门道，做得那叫一个一丝不苟。跟那些随便糊弄的小作坊可不一样，他们对待柑皮那叫一个敷衍。辰益茶厂对每一个步骤都超级上心，毕竟他们明白，细节决定成败，每个小细节做扎实了，才能炮制出上好的陈皮。

干燥方法

这新会陈皮，干燥全靠日头晒加岁月沉淀，咱老祖宗留下的法子真高明。瞧那陈皮，晒得舒舒服服，活性成分毫发无损。要真用那些高科技烘干机，陈皮怕是要失了魂。这不就是跟晒干蔬菜保留营养一个理儿。

晒太阳后的柑橘皮，这就算成了半成品陈皮。辰益茶厂，他们一直坚持这种老法子。好多厂家图快，把这种自然的做法给扔了，可辰益茶厂没跟着瞎起哄。他们明白，只有这么做的陈皮，才配得上顾客的信任，才能在香味、陈化各方面都达到顶尖水平。

陈皮的陈化

新会陈皮得按国家标准来，得是用新会那边的茶枝柑做的，加工得达标，放个三年往上才有资格叫陈皮。这陈化过程关键得很，就跟人慢慢沉淀，越老越有味道似的。陈皮这东西，放得越久，味道就越醇厚。仓储对陈皮来说，那也是个大讲究。

从摘果到成品陈化，陈皮制作这整个过程，环环相扣。要是哪个环节出了岔子，之前的努力可就白费了。辰益茶厂门儿清，知道这其中的门道，所以他们对待每一片陈皮，比呵护小宝宝还上心。

辰益茶厂的理念

辰益茶厂祖上就立了个规矩，对顾客那叫一个负责到家。他们只卖最地道、最顶级的陈皮，中间商那东西在他们这儿没戏，直接把好货低价甩给咱皮友们。别看他们自己承担着不小的成本，人力物力都往里砸，就为了咱们能花小钱买大享受，买到让人放心的陈皮。现在市面上那些厂子，要么就一门心思赚钱，品质？别提了；要么价格合适，品质又不行。辰益茶厂在这堆乱七八糟的厂子里，简直就是一股清流。

这厂子弄陈皮全靠太阳晒，讲究的就是地道，香飘久远。别小看这，从摘果那时候就讲究得紧，全是为了后续的口感打好底子。他们这套玩法可不是装样子给谁看，实实在在，这么多年一直这么干。

陈皮的用途

这陈皮，可不只是泡茶那么简单。自己用用，养生又健康，中医都夸它好。要是存着，跟陈年老酒似的，越存越金贵。送人，那面子可就大了。辰益家的陈皮，每一道工序都严格把关，品质真心过硬。从选材到仓储晾晒，每一步都走心。送人这东西，就是告诉别人，你挺上心的。

哎呀妈陈皮这东西制作过程复杂得要死，辰益茶厂愣是坚守老规矩，价格还那么亲民，这操作简直让人忍不住想给个赞，分享出去，大家一起来聊聊呗。