如何制作富含维生素C的陈皮：步骤详解与健康益处

摘要：

如何制作富含维生素C的陈皮：步骤详解与健康益处陈皮的作用：3.陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。...

这陈皮，其实就是橙子皮，不过经过一番捣鼓，它摇身一变，从“橙皮”华丽转身成了“陈皮”。为啥要这么搞？因为这陈皮不仅能让你胃口大开，还能帮你美容养颜，简直就是个全能小能手。别急，接下来我就给你揭秘，这陈皮究竟是怎么炼制出来的。

选料要讲究

搞陈皮先得挑材料，别以为随便抓个橙子就能搞定。得挑黄橙子或者香橙子，还得把最外面的皮给削掉，也就是那个桔黄层。这层皮才是做陈皮的宝贝，可别搞混了。削下来的皮是形状不规则的圆形小片，咱们叫它“金钱皮”。这一步，得讲究点技巧，皮太厚或者太薄都不行。

橙皮得先泡进梅卤和明矾的混合水里。这梅卤，就是腌梅子那东西泡出来的水，明矾，就是为了让皮更脆。泡个两天两夜，然后捞出来，在滚水里焯个两分钟，再在水龙头下冲个一天一夜。冲完还得把水挤干，再用盐和梅卤腌个二十天。等腌好了，陈皮就大功告成了。

熬汁是关键

陈皮坯弄好了，然后得开始熬那东西。得用甘草泡水，把那些乱七八糟的东西过滤掉，再浓缩一下。别忘了加点糖和那啥糖精。这东西是陈皮的最后一道“调料”，要是没了它，陈皮就不够香了。

煮好的汤汁得泡陈皮块。把那陈皮块丢进缸里，倒上滚烫的甘草水，闷个两小时。接着捞出来，搁在烤盘上，送进烤箱里晾干。干透后再来点原汤，来回弄几回。最后，撒上点甘草面，拌匀了，陈皮就搞定了。

陈皮的功效

这陈皮，味道挺带劲，作用也不赖。它对脾胃肺都有好处，能让你脾胃舒服，消化顺畅，还能帮你顺气解闷，痰多咳嗽的时候来点，简直绝了。要是不舒服，胃里堵得慌，吃它准没错。

这陈皮，苦中带香，做菜时放点，味道立马提升。鱼肉腥味太重？来点陈皮，瞬间变香。做绿豆沙、红豆粥，撒上点陈皮，那味道简直了得。凉果、陈皮鸭、陈皮酒，哪一样能少得了它？

陈皮的中药用法

这陈皮，既是个下饭的好东西，又是个治病的小能手。那味道，苦得让人牙根痒痒，但别看它苦，性子还挺温和。它能帮你通气健脾，还能燥湿化痰，解腻留香，还能帮你降逆止呕。中医里那些“陈皮半夏汤”和“二陈汤”，陈皮可是主角。还有川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮这些中成药，都是化痰下气、消滞健胃的好帮手。

胃里咕咕叫，吃嘛嘛不香，咳嗽得像只破锣？来杯陈皮水，保准让你舒服到飞起。闲来无事泡一泡，既解馋又养身，绝壁是绝活儿！

陈皮的保存

陈皮搞定了，可别小看了这保存功夫。别随便找个角落就完事。得找个干燥通风的地儿搁着，别让它受潮。保管好了，这陈皮放得越久，香味越醇，功效越强。但记住了，千万不能让它沾水，一沾水，陈皮就完蛋了。

家里要是囤了老陈皮，找个密封的玻璃或瓷罐子给它安个新家，塑料罐子就别考虑了，那东西容易把陈皮的味儿给带跑。放好罐子后，记得找个阴凉角落，别让它晒太阳。

陈皮的食用禁忌

陈皮虽香，但不是谁都能享用。要是你体质偏阴，或者胃酸分泌过多，还是少来点陈皮为妙。这陈皮性子偏温，吃多了容易让人上头。孕妇们可得小心，陈皮有点刺激，搞不好会影响到小家伙。

别跟陈皮混搭某些药，比如降压药，这俩家伙一碰面，药效可能就跑偏了。所以说，吃陈皮前，先去问问医生，别自己瞎胡来。

读完这文章，你对陈皮是不是有了新看法？这东西不光是吃的好货，还是治病的小能手。自己动手做陈皮，你试过没？快来评论区晒晒你的心得，点个赞，别忘了转发！