新会柑收获季吸引外地客商的原因及陈皮的制作流程解析

摘要：

新会柑收获季吸引外地客商的原因及陈皮的制作流程解析这是因为中国最好的陈皮出自新会，而它就是新会柑的果皮啊！那怎么制作陈皮最好？新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化。如果...

一到新会柑成熟那时候，外地来的买卖人跟疯了一样，成群结队地冲过来。你猜为啥？咱中国最牛逼的陈皮产地在这，这陈皮，其实就是用新会柑皮做出来的。

新会陈皮，广东三宝之首

广东那嘎达的“三件宝”，陈皮啊、老姜啊、禾秆草，陈皮那是老大。这可不是瞎吹的，连古时候的大神医李时珍都给陈皮免费做宣传。新会的陈皮为啥那么牛，就因为它那功效那叫一绝，既能当调料，又能治病。

这新会陈皮可不是啥柑子都能叫板，得是正宗新会那块地儿的柑子，才能保证这货色不掺假。摘果那时候还得挑挑拣拣，非得是那“大红柑”，因为这东西里头的东西多，才适合做陈皮。

采果开皮，讲究的就是技术

采完果子，得先剥皮。这可不是剥个橘子那么简单事。咱们有“两刀法”和“三刀法”的传统手法，剥出来的皮得均匀对称，表面得卷得好看，面积还得大，这样才能在后面处理的时候不破不烂。

开完皮，得晾干。别以为随便晒晒就能搞定，得找个阴凉通风的地方晾个四五个小时，让水分慢慢溜走。要是你急不可耐，直接高温烤干或者晒个狠的，那营养全跑光了。所以，那些顶级的陈皮，都是靠太阳公公帮忙晒出来的。

阴干反皮，每一步都不能马虎

阴干这事搞完，赶紧把皮给翻个面。弄成咱们平时看到的那种陈皮样子。翻完皮，还得接着晒，晒到水儿全跑光，达到彻底干透的效果。新会那儿的陈皮，不用烤，也不需要啥抽湿机器，全靠太阳公公帮忙晒干。

想速战速决？那你就上烘干机，不过那东西做出来的陈皮，味道肯定赶不上咱们手艺人晒的。晒完了，还得找个好地方藏起来，用能透风的箱子锁好，让它慢慢变醇。二月到五月，那是陈皮的黄金季节，这时候仓库门要严严实实关上，陈皮也得捂得严严实实，生怕它喝多了水。

仓储翻晒，陈皮陈化靠时间

仓库里的陈皮可不是乱堆的，得老老实实晒上几回。每年都得搬出来晒上几天，一天得晒个五六小时，晒完还得放回去慢慢陈。这一过程得持续三年，陈皮的颜色会越来越深，香味也越来越浓。

都整到这地步了，陈皮的活儿眼看就收工了，可那最后的“扫瓤”环节，才是真正的体力大作战。得一片片地来回刷，把那瓤给扫干净，还得挑挑拣拣，把杂质给筛出来。这环节要是草草了事，那陈皮的成色可就大打折扣了，影响可大了去了。

正宗新会陈皮，八大步骤缺一不可

正宗的新会陈皮，从摘果到去瓤，得走完八个大关。每一步都得认真来，少一步都不行。就这么严格，才能炼出好陈皮。所以每到新会柑子收成时，外地来的买卖人就像赶集似的，抢着来。

新会陈皮，不仅仅是调料

新会这陈皮，可不是广东人家里厨房里的普通调料，它在中草药界那可是个热门货。不仅能用来炖汤，还能当药使，尤其对付消化不好、咳嗽痰多那是一绝。所以，外地来的商贩们，来新会买陈皮，图的可不只是那点小东西，主要是图个健康。

新会陈皮为啥这么火，不光是因为它有啥神奇功效，主要还是那背后的一套精巧工艺。从选材到制作，每个细节都严格把控，容不得半点马虎。所以一到新会柑成熟的时候，外地那些商贩们就像疯了一样，抢着来买柑子。

瞧见新会柑那丰收季，外地的大老板们挤破头往这儿赶，别惊讶。他们抢的可不只是柑，那是抢健康，抢品质，抢那正宗的新会陈皮。你说，这陈皮的制作流程，是不是比你想象的要复杂多了？你平时是不是也用陈皮？来评论区聊聊你的看法！