如何制作美味的陈皮冷吃兔？简易步骤与食材大公开

摘要：

如何制作美味的陈皮冷吃兔？简易步骤与食材大公开对于吃兔子，敏敏从小比较拒绝，因为兔兔真的好可爱呀。然后，自己也就请教了几个朋友，综合了做法，做出这款陈皮冷吃兔，还多好吃的。有些朋友可能不喜欢陈皮味道，...

这兔子长得萌萌哒，谁看谁爱，可这兔肉味道那叫一个赞。想当年，我那时候对吃兔子这事避之唯恐不及，大学毕业后，家伙送了我一包冷吃兔，一试嘴，哎哟妈原来这么多年我错过了啥。从此，我就对这冷吃兔的烹饪手法着了迷，后来还自己捣鼓出了陈皮味的冷吃兔，虽然有人觉得陈皮味太冲，可这东西在我心里可是宝贝疙瘩。

兔兔可爱，但兔肉更香

小时候，那兔子瞪着它那俩水汪汪的大眼，我手都抖了，筷子都拿不稳。家里聚餐吃兔肉，我躲角落里，装作对那盘菜不感冒。那时候，觉得吃兔子跟亵渎可爱小动物似的，心里那个愧疚。后来，过了好多年，我才悟出来，兔肉香喷喷的，跟兔子萌萌哒的可爱一点也不矛盾。

那天，家伙送了我一包冷吃兔，吹嘘我肯定会爱上这味儿。我半信半疑地咬了一口，立马被那股辣中带鲜的滋味给镇住了。自此，我对兔子肉的态度来了个彻底大转弯，还开始钻研怎么做出一碟美味的兔肉来。

陈皮冷吃兔的诞生

研究了几个家伙做冷吃兔的秘籍，我来了个新点子——放陈皮。橘子的香气和兔肉的嫩滑混搭，味道出奇地赞。不过，也有人说陈皮味儿太浓，把兔肉的鲜美给盖过去了。不过这事，全看个人喜好，就算不加陈皮也完全没问题。

做陈皮兔冻这事其实不难，可每道工序都得讲究心眼儿。兔肉得切成小丁，跟指甲盖似的，这样才好入味。先给兔肉焯个水去味儿，再用菜籽油把花椒、姜蒜炒香，然后把兔肉倒进去炒炒，最后撒上陈皮和白芝麻，等凉了吃那味道简直绝了。

食材准备的关键

做这道陈皮冷吃兔，材料其实挺简单的：兔肉、辣椒、姜蒜、花椒、菜籽油、橘皮、白芝麻，再加上点调料。兔肉别放太多，四分之一块就足够了，家里人对辣不太感冒。橘皮要选新鲜的，这样吃起来更香，要是用干陈皮，那味道就太浓了。

干辣椒得切成一小截，姜蒜得剁成末，兔肉得切成肉丁，先下水焯一下去味。炒菜得用菜籽油，这油能让兔肉更香，油别放太多，比平时炒菜多一倍就差不多了。花椒和那些香料爆香后，再把兔肉倒进去炒，这一步炒得怎么样，直接决定了兔肉最后是啥味儿。

炒制的技巧

炒兔子肉这门手艺，火候把控是关键。得先用猛火把兔子肉里的水份给逼出来，然后再换成小火慢慢炒。火太猛，兔子肉就外焦里生，吃起来怪怪的。按个人口味来，想硬的炒久点，想软的炒短点。

放酱油，兔肉立马变深，那颜色，简直能勾人胃口。再来点干辣椒和陈皮，这菜的味道顿时丰富起来。撒上芝麻，出锅就凉着吃，那鲜辣味儿和陈皮的清香，简直让人停不下来。

冷吃的奥妙

这陈皮兔肉，讲究的就是个“冷吃”俩字。热腾腾的兔肉虽然诱人，但得等它凉透了，那味道才能彻底融入肉里。尤其搁冰箱里冻一夜，那口感简直紧实得不行，味道也浓郁得要命。家里那帮不吃辣的货，这菜就成我一个人的私藏美味了，搁一夜，味道更上一层楼。

这冷食还有个妙处，就是想吃就掏出来当小零嘴。饿了来一块，嘴里头那兔肉的辣劲和陈皮的香，瞬间就能把你的嘴巴伺候得舒坦。这东西不光能当饭吃，还能当下酒菜，或者就是纯当零食，真是个多面手。

兔肉的美味与可爱的平衡

咱这帮人，起初跟兔子似的，一见那兔肉就犯怵，可一旦尝了那兔肉的美味，就再也绷不住了。那兔肉嫩得跟豆腐似的，再配上陈皮和辣椒那味儿，一口下去，简直停不下来。兔子还是那个兔子，可爱是可爱，可那兔肉的美味，早就让我彻底投降了。

这陈皮兔冷吃，可不是一般的小吃，简直就是我人生路上一段心酸的演变史。当初我那叫一个抗拒，现在，这兔肉的美味在我心里头，那可是独一份的。还没尝过的朋友，别再被兔子那形象给吓到了，大胆地来一口，保不齐你就跟我一样，爱上这味道了。

来个互动题：咱是不是都遇到过，因为啥原因头铁不吃某样东西，结果最后还是被那东西的味道给打动了？快来评论区聊聊你的奇遇！