川渝陈皮兔：自贡传统美食，重庆也盛行的兔肉佳肴

摘要：

川渝陈皮兔：自贡传统美食，重庆也盛行的兔肉佳肴川渝两地爱吃兔子，肉嫩没有腥味。陈皮兔（冷吃兔），是陈皮兔丁的简称，是四川自贡地区的汉族传统美食。陈皮兔丁是冷吃兔的别名。同时柑橘也是自贡地区的主要农副产...

川渝那疙瘩的人，对兔子肉那是真爱，尤其是那陈皮兔丁，简直就美食界的独门绝技。兔子肉软嫩不腥，做法也多，可陈皮兔丁那独特的味道和做法，简直成了两地吃货的心头宝。

兔肉为何受欢迎

在川渝那疙瘩，吃兔肉火得不得了，俩大原因：首先，这兔肉嫩得跟豆腐似的，做法多到数不清；其次，它那点骚味儿轻得跟没一样，做出来那叫一个香。再说那地方湿哒哒的，来点麻辣正好驱驱寒、暖暖胃，这不，兔肉就成家里饭桌上的常客了。

陈皮兔丁的由来

四川自贡那嘎达的农村，兔子跟橘子那是多得要死，陈皮这东西在那儿做菜那叫一个常见。陈皮兔丁这菜就是给这两宝地特色给拼出来的。那麻辣又酥脆的味儿，再搭上陈皮那股子清香，吃一口，保管你记一辈子。

重庆的陈皮兔江湖

尽管自贡的陈皮兔丁挺有名，在重庆这地儿也火得不行。那家在中华路的吴抄手，就靠这道陈皮兔丁出了名，引来了一大波吃货。这菜能火，得归功于重庆人那对辣的狂热追求，还有陈皮那股子特别的味儿。

家庭版陈皮兔丁制作

想在家捣鼓陈皮兔丁？来来来，跟着这招走：先整只兔子，剁成小块儿，腌个够，热油一炸，金黄闪闪，再跟陈皮、花椒、辣椒这些小东西来个亲密接触，最后来点收汁调味，搞定！虽然看起来挺麻烦，但要是你抓准了重点，那正宗的陈皮兔丁还不是手到擒来？

兔肉的其他吃法

陈皮兔丁算一个，但在川渝这地儿，兔肉的花样可多了去了。泡椒兔、尖椒兔、水煮兔、香酥兔、辣卤兔，每种都有它自己的味儿。这兔肉真是多才多艺，在川渝的美食界里头，那可是个宝。

兔肉文化的未来

川渝美食火遍大江南北，兔肉这货也开始全国跑，甚至冲出国门。陈皮兔丁这东西，将来肯定要火遍各大美食圈。但问题来了，怎么在传统和创新之间找平衡，还得保证这兔肉味儿别走样，这可是各地大厨们得好好琢磨的事。

你这人喜不喜欢吃兔子肉？是不是也试过做那啥陈皮兔丁？来来来，评论区里聊聊你的感受呗！