新会陈皮：百年传承的黄金价值，药食同源的珍贵之选

摘要：

新会陈皮：百年传承的黄金价值，药食同源的珍贵之选自然陈化的新会陈皮，陈化状态会随着气候、环境变化而变化。这是新会陈皮自然陈化中必不可缺的环节。新宝堂新会陈皮地理标志标准仓中使用食品级白色胶框装载柑皮，...

听说了没，新会那陈皮放得越久，味道就越地道？我这种人对这东西没啥鉴赏力，不过听人说这东西能卖大价钱，干脆我也来囤点。

新会陈皮的定义

新会陈皮，听起来挺有范儿。但其实，就是将茶枝柑的皮晒干，再存放个三年。但这可不是随便晒晒就能成的，得在特定地方种茶枝柑，还得在特定区域存放。这一系列操作下来，价格自然不菲。想买真家伙，还是直接去新会，别到时候买了假的。

陈皮里的科学

陈皮搁久了，味道会变，听着挺玄的，但其实有科学道理。果皮里的东西会随时间走样，颜色、香味、味道全都不一样。简单来说，陈皮就像个“活宝”，一直在变。难怪有人说越老的陈皮越香，其实那是它在“养”的过程中变出来的。不过，存放的时候得注意，通风干燥是关键，不然很容易长霉。

家庭式贮藏

咱家一般就存点陈皮，不多，也不费啥劲，就是晒晒翻翻，保证干爽。你要是想大批量囤货，那可就得动动脑筋了。我那家伙家里堆了一柜子的陈皮，天天跟个老中医似的，翻来覆去晒，防潮防虫，忙得跟啥似的。几年下来，陈皮没问题，他倒是累得跟狗似的，一身汗。

大批量贮藏的挑战

存那么多陈皮，那得堆成山。新宝堂弄了个超级储藏室，就为了放陈皮。那地方环境一流，通风又干燥，还有高科技监控系统。陈皮得放在离地、离墙、离顶的位置，还得时不时地检查和晾晒。据说这么做是为了防潮、防霉、防虫。存陈皮这活儿，真心不轻松。

标准仓的秘密

这标准仓里的货，全用白胶框装，透风透亮，陈皮跟空气亲密接触，自然陈化得更好。技术人员还时不时得来检查，保证陈皮状态杠杠的。你说这新宝堂的陈皮怎么就这么优秀？还不是因为这背后有一套严得要命的管理体系。我就说，这标准仓简直就是个“陈皮美容院”，进去的陈皮，出来个个都是精品。

陈皮的未来

三年新皮嫩得跟小鲜肉似的，糖水油多，毛病一大堆。可要是保管得法，陈年陈皮越老越有味。新宝堂那陈化技术，既减少了存货损耗，又保证了陈皮的好品质。所以说，陈皮这东西前景一片大好。你要是藏着块儿老陈皮，可得好好珍惜，说不定能帮你换辆新车。