寒露后南方仍炎热，跟省中医每日一膳炖芡实薏仁陈皮老鸭汤缓解秋燥

摘要：

寒露后南方仍炎热，跟省中医每日一膳炖芡实薏仁陈皮老鸭汤缓解秋燥芡实10克、薏米10克、老陈皮1克、老白鸭100克、生姜1小块、开水250ml（1人份）...

广东那帮家伙喝汤简直能当续命药，咱们外地人顶多就图个解渴。这不，最近朋友圈里那啥芡实老鸭汤火得不行，都说能赶走秋乏，我喝了一口，感觉比老板吹的牛逼还靠谱。

3ad449fb064514a302b34b88b3a1f94a3bcc6212b246359ed28737cd4dffcbdbd7520fb460e2037ca269663109ac3c

芡实是个啥玩意

这芡实长得跟小地雷似的，潮州人管它叫鸡头米。泡在水里的时候，旁边的莲藕都看不上它土气。可广东的中医偏要说它是“水里的参”，我寻思要真有人参长得这么寒酸，早被当成野草给拔掉了。

东凤那儿的芡实特别有名，听说了没？当地老乡选芡实比挑对象还挑剔。圆不圆，大不大，嫩不嫩，差那么一点点就得退货。这讲究程度，难怪那东西卖得比咱工资还高。

老鸭汤里的玄机

菜市场的阿姨说挑老鸭得挑三年的，我好奇地问，那干嘛不直接问鸭要身份证？后来我才明白，做汤的老鸭得够老，否则炖出来的汤跟洗锅水似的。要是鸭龄不够，那连锅都嫌弃它太嫩了。

这配方上写着陈皮得“老”，我就翻箱倒柜找出了2018年的橘子皮，结果老婆说那是古董。再一看，药店里的十年陈皮，价格能买半只鸭子。咱们广东人炖个汤，钱都砸在那些调料上了。

厨房里的翻车现场

炖汤得花一个小时，我特地把闹钟设好了。可这手机一玩就停不下来，差点把锅烧穿了。邻居敲门时，还以为我在炼丹。新手炖汤可得长点心，手机还是先锁进保险箱。

那汤里的浮渣没洗利索，结果可就悲催了，上面漂着一层灰蒙蒙的泡，喝下去简直跟喝鸭子的沐浴露似的。这下我终于懂了，为啥广东人炖汤前得洗个澡换身衣服——那是对食材最起码的敬意。

喝汤鄙视链

小王那厮往那碗汤里扔了两把盐，结果广东那帮家伙直接把他给请出了茶餐厅。在他们看来，这往那美味的汤里狂撒盐，就跟在茅台里掺雪碧似的。那些顽固分子更是奇葩，竟然还要求用舌头舔盐罐子来调味。

我媳妇儿对这事记得跟老黄历似的，十年了还念念不忘。那时候怀胎九月，路过个糖水店，老板一掀开薏米粥锅盖，她直接脚底抹油，跑得那叫一个快，比追星女孩还激动。咱广东人这讲究，一提忌口，保管能记一辈子。

价格刺客来袭

这超市里的芡实标价128块一斤，我随便称了点，10克就花了2.5块。那收银员一扫码，机器还笑得跟个银铃似的。这回我算明白了，广东人喝汤为啥都用小碗——大碗喝下去，咱这小身板儿可承受不住，得破产了！

跟其他肉比起来，鸭肉简直就像送的一样，18块钱就能买到半只。可别太得意，回家一看，那鸭屁股竟然占了三分之一。我劝你下次买鸭的时候，记得带个圆规，专门量量那屁股的弧度。

食疗的终极奥义

喝完那碗汤，精神头儿明显足了，不过估摸着是蹲在厨房里忙活了俩小时给累的。咱那广东同事说了，这叫“形补形”——你看鸭子在汤里游来游去，就能治汗多，我信了这邪，明天得炖只袋鼠来试试，说不定能治我腿短。

专家强调，每日食盐摄入不能超过五克。我瞥了一眼桌上那包榨菜，恍然大悟，原来我整天没精神，不是因为工作太累，而是盐吃得太少。

哎呀妈问题来了啊：你们那旮旯里藏着啥黑科技养生秘方？快快分享，让我见识见识。